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Les semis de La Seigneurie

Chou de Bruxelles – Semences Québec | Les Semis de La Seigneurie

$200
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Le chou de Bruxelles rustique et productif, parfait pour récoltes d’automne bien sucrées !
Le chou de Bruxelles est un grand classique du potager québécois : une plante robuste qui produit de jolies “mini pommes” serrées le long d’une tige, parfaites rôties au four, sautées ou en gratin. C’est un légume qui donne le meilleur de lui-même en fin de saison, quand les nuits deviennent fraîches : le froid améliore la saveur et rend les choux plus doux et sucrés. En zone 4b, c’est une excellente culture d’automne pour prolonger le potager jusqu’aux gelées.
Pourquoi choisir le chou de Bruxelles des Semis de la Seigneurie ?
✅ Semences produites au Québec – Adaptées à la zone 4b, sans pesticides
✅ Très rustique – Tolère bien le froid, idéal pour récoltes d’automne
✅ Saveur améliorée par le gel – Plus sucré après les nuits fraîches
✅ Production abondante – Plusieurs dizaines de choux par plant
✅ Parfait en cuisine – Rôti, sauté, gratin, BBQ, congélation facile

Culture au Québec (zone 4b et +)

Le chou de Bruxelles a une saison longue : on le démarre à l’intérieur pour être prêt à temps. Semez 8–10 semaines avant la transplantation (souvent fin mars à avril), puis transplantez au jardin fin mai à début juin. Il aime le plein soleil, un sol riche et frais, et un arrosage régulier. La récolte se fait surtout de septembre à novembre, et vous pouvez même laisser les plants dehors après quelques gels légers.
Conseils du producteur
💚 Le froid améliore le goût (récolte d’automne = meilleur)
🌿 Sol riche + compost = gros rendement
💧 Arrosage constant (évite choux petits ou ouverts)
🍃 Retirer les feuilles du bas au fur et à mesure (meilleure aération)
✂️ Pincer la tête en fin d’été pour uniformiser la récolte (optionnel)
Utilisations culinaires
Le chou de Bruxelles est délicieux :
  • rôti au four (huile d’olive, sel, ail)
  • sauté à la poêle avec bacon/érable
  • en gratin, potages, ou BBQ
  • parfait pour congélation après blanchiment

🌱 CULTURE

Semis intérieur :
  • Démarrer 8–10 semaines avant transplantation (fin mars à avril)
  • Température de germination : 18–22°C
  • Germination : 5–10 jours
  • Profondeur : 0,5–1 cm
  • Lumière forte après levée
Transplantation :
  • Fin mai à début juin (quand les nuits sont stables)
  • Espacement : 45–60 cm entre plants
  • Rang : 60–75 cm
  • Sol : riche, frais, bien drainé, pH 6,5–7,5
  • Exposition : plein soleil
Entretien :
  • Arrosage régulier (sol toujours légèrement humide)
  • Paillis recommandé (garde le sol frais)
  • Fertilisation aux 3–4 semaines (compost/thé de compost/engrais légumes)
  • Surveiller : piéride du chou, altises, pucerons (filet anti-insectes très efficace)
  • Option : retirer les feuilles du bas au fur et à mesure que les choux grossissent
Récolte :
  • 90–120 jours après transplantation (selon variété et conditions)
  • Récolter du bas vers le haut quand les choux sont fermes (2,5–4 cm)
  • Après quelques gels légers : goût plus doux
  • Possibilité de récolter en plusieurs passes sur plusieurs semaines
Adaptation au climat québécois :
✅ Excellente culture d’automne en zone 4b
✅ Tolère bien le froid, saveur améliorée par les nuits fraîches
✅ Testé localement par Les Semis de la Seigneurie

🌟 PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES

Nom commun : Chou de Bruxelles
Nom botanique : Brassica oleracea var. gemmifera
Type : Brassicacée (légume d’automne)
Hauteur du plant : 60–100 cm
Jours jusqu’à maturité : 90–120 jours (selon conditions)
Couleur : Vert
Rendement : Élevé (dizaines de choux par plant)
Particularité : Saveur plus sucrée après le froid
Zone de rusticité : Annuel
Origine des semences : Produites au Québec par Les Semis de la Seigneurie
Sans pesticides chimiques

💡 SUGGESTIONS D’UTILISATION

En cuisine :
🔥 Rôtis au four (huile d’olive + ail)
🥓 Sautés bacon/érable
🧀 Gratin de choux de Bruxelles
🥗 En salade tiède (rôtis + vinaigrette)
🍲 Potage
Conservation : Réfrigérateur : 7–10 jours
Congélation : blanchir 3–4 minutes puis congeler (excellent pour l’hiver)

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