Aneth (Semences)

Plante aromatique annuelle au feuillage fin et délicat, l’aneth est prisée pour ses feuilles parfumées et ses graines savoureuses. Elle accompagne à merveille les poissons, les marinades, les salades et les plats d’inspiration nordique ou orientale. Elle attire aussi les pollinisateurs et favorise la biodiversité au jardin.

🌱 Culture

• Semis direct en pleine terre : dès que le sol peut être travaillé (fin avril à mai)
• Emplacement : plein soleil, sol léger et bien drainé
• Semer en ligne ou à la volée ; ne pas transplanter (racine pivotante fragile)
• Arrosage régulier en sol sec, mais sans excès
• Récolte des feuilles : 30 à 40 jours après semis
• Récolte des graines : à maturité des ombelles (fin de saison)

🌟 Principales caractéristiques

• Type : annuelle
• Hauteur : 60 à 100 cm
• Utilisation : feuilles fraîches, graines, fleurs
• Goût : frais, anisé, légèrement citronné
• Autres atouts : attire les pollinisateurs et les insectes bénéfiques

💡 Suggestions

• À semer en bordure ou entre les rangs du potager
• Superbe dans les cornichons maison, les sauces au yogourt ou les poissons grillés
• Laisser monter quelques plants à graines pour l’autoproduction et les bouquets secs