Piment Jalapeño - Semences Québec | Les Semis de la Seigneurie

Le piment mexicain classique, chaleur modérée et saveur incomparable !

Le piment Jalapeño est une variété mexicaine iconique produisant des fruits charnus de 6-8 cm, vert foncé à maturité. Cultivé aux Semis de la Seigneurie, ce piment offre une chaleur modérée équilibrée (2 500-8 000 Scoville) et une saveur distinctive légèrement fumée. Les fruits mûrissent du vert au rouge. Incontournable pour salsas, nachos, poppers, et cuisine tex-mex. Production fiable et généreuse.

Pourquoi choisir le piment Jalapeño des Semis de la Seigneurie ?

✅ Semences produites au Québec – Adaptées zone 4b+, sans pesticides chimiques

✅ Chaleur modérée – 2 500-8 000 Scoville, accessible

✅ Saveur distinctive – Notes légèrement fumées

✅ Très polyvalent – Frais, grillé, mariné, fumé

✅ Classique mexicain – Incontournable cuisine tex-mex

Culture au Québec (zone 4b et +)

Démarrez vos semis à l'intérieur 8-10 semaines avant le dernier gel (mi-mars). Transplantez après tout risque de gel (début juin) en plein soleil. Espacez de 45-60 cm. Plants compacts de 60-75 cm. Maturité 70-80 jours pour vert. Production généreuse jusqu'aux gelées.

Conseils du producteur

💚 Récolter vert pour usage classique

🌶️ Laisser rougir pour saveur plus sucrée

☀️ Maturité rapide – parfait pour notre climat

🔥 Chair épaisse – idéal pour poppers farcis

Utilisations culinaires

Le Jalapeño est parfait pour salsas fraîches, nachos, poppers farcis, guacamole, tacos, marinades mexicaines, et grillades. Fumé, il devient le chipotle. Sa chaleur modérée et sa chair épaisse en font le piment le plus polyvalent de la cuisine mexicaine !

🌱 CULTURE

Semis intérieur :

• Démarrer 8-10 semaines avant dernier gel (mi-mars)
• Température de germination : 24-28°C
• Germination : 10-14 jours
• Profondeur : 0,5 cm
• Chaleur de fond recommandée
• Lumière vive nécessaire

Transplantation :

• Après dernier gel (début juin)
• Plein soleil (8h minimum)
• Sol riche, bien drainé, pH 6,0-7,0
• Espacement : 45-60 cm
• Enrichir le sol avec compost

Entretien :

• Arrosage régulier et constant
• Fertilisation aux 2-3 semaines
• Tuteurage recommandé (fruits lourds)
• Paillis pour conserver humidité
• Récolte régulière pour production continue

Récolte :

• 70-80 jours pour fruits verts (usage classique)
• 90-100 jours pour fruits rouges (plus sucrés)
• Fruits fermes, brillants, chair épaisse
• Production continue jusqu'aux gelées

Adaptation au climat québécois :

✅ Maturité rapide idéale pour notre saison

✅ Tolère bien variations de température

✅ Production généreuse en saison courte

✅ Variété testée en zone 4b avec succès

🌟 PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES

• Nom commun : Piment Jalapeño, Jalapeño Pepper
• Nom botanique : Capsicum annuum
• Type : Annuel
• Maturité : 70-80 jours (vert), 90-100 jours (rouge)
• Taille des fruits : 6-8 cm, charnus et coniques
• Couleur : Vert foncé puis rouge à maturité
• Niveau Scoville : 2 500 - 8 000 SHU (modéré)
• Hauteur du plant : 60-75 cm
• Espacement : 45-60 cm
• Zone de rusticité : Annuel, zone 4b et plus
• Origine des semences : Produites au Québec par Les Semis de la Seigneurie
• Sans pesticides chimiques

💡 SUGGESTIONS D'UTILISATION

En cuisine :

• 🥗 Salsas fraîches – Classique pico de gallo
• 🧀 Poppers farcis – Fromage à la crème et bacon
• 🥑 Guacamole – Incontournable
• 🌮 Tacos et burritos – Garniture essentielle
• 🫙 Marinades mexicaines – Escabeche
• 🔥 Grillés – Saveur fumée intensifiée
• 🍕 Pizzas – Garniture populaire

Préparation :

• Frais : tranches en rondelles (retirer graines pour moins de chaleur)
• Grillés : noircir la peau puis peler
• Farcis : évider et garnir (poppers)
• Fumés : deviennent chipotles

Conservation :

• Réfrigérateur : 1-2 semaines
• Marinades : vinaigre (escabeche)
• Congeler : tranches ou entiers
• Fumer : pour faire chipotles maison