Persil Italien (Plat) - Semences Québec | Les Semis de la Seigneurie

Le persil au goût intense, indispensable en cuisine italienne !

Le persil italien, aussi appelé persil plat, est une herbe aromatique aux feuilles plates et au goût plus prononcé que le persil frisé. Cultivé aux Semis de la Seigneurie, ce persil produit des feuilles vert foncé intensément parfumées, parfaites pour les sauces, marinades et plats méditerranéens. Plus savoureux que le persil frisé, c'est le choix des chefs !

Pourquoi choisir le persil italien des Semis de la Seigneurie ?

✅ Semences produites au Québec – Adaptées à notre climat, sans pesticides

✅ Saveur intense – Plus prononcée que le persil frisé

✅ Préféré des chefs – Meilleur pour la cuisine

✅ Production abondante – Récoltes généreuses

✅ Bisannuel – Peut survivre l'hiver avec protection

Culture au Québec (zone 4b et +)

Le persil italien se cultive facilement en pot ou en pleine terre. Démarrez vos semis à l'intérieur 10-12 semaines avant le dernier gel (février-mars) car la germination est lente (2-3 semaines). Faire tremper les graines 24h avant le semis accélère la germination. Transplantez après les gels dans un endroit ensoleillé ou mi-ombragé.

Conseils du producteur

💚 Tremper les graines 24h avant semis pour germination plus rapide

🌿 Patience requise – germination lente (2-3 semaines)

☀️ Plein soleil à mi-ombre

💧 Arrosage régulier – aime les sols constamment humides

Utilisations culinaires

Le persil italien est parfait dans les sauces chimichurri, gremolata, taboulé, marinades, soupes et plats de pâtes. Excellent aussi en garniture fraîche sur viandes et poissons. Son goût prononcé en fait un ingrédient principal, pas juste une décoration !

🌱 CULTURE

Semis intérieur :

• Démarrer 10-12 semaines avant dernier gel (février-mars)
• Tremper graines 24h avant semis
• Température de germination : 20-25°C
• Germination : 14-21 jours (lente)
• Profondeur : 0,5 cm
• Patience requise

Semis direct :

• Semer dès que sol travaillable (fin avril-mai)
• Germination encore plus lente au jardin

Transplantation :

• Après tout risque de gel (fin mai)
• Espacement : 20-25 cm entre les plants
• Sol riche, humide, bien drainé, pH 6,0-7,0
• Exposition : plein soleil à mi-ombre
• Excellent en pot de 20 cm+

Entretien :

• Arrosage régulier (sol constamment humide)
• Fertilisation légère aux 4-6 semaines
• Récolter régulièrement pour stimuler production
• Peut survivre l'hiver avec paillis épais (zone 5+)

Récolte :

• Première récolte : 10-12 semaines après semis
• Couper les tiges extérieures en premier
• Récolte continue du printemps à l'automne
• Peut produire jusqu'aux gels durs

Adaptation au climat québécois :

✅ Bisannuel (peut survivre hiver avec protection)

✅ Souvent cultivé comme annuel

✅ Testée localement par Les Semis de la Seigneurie

🌟 PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES

• Nom commun : Persil italien, Persil plat
• Nom botanique : Petroselinum crispum var. neapolitanum
• Type : Herbe aromatique bisannuelle
• Hauteur du plant : 30-45 cm
• Largeur : 25-30 cm
• Jours jusqu'à maturité : 70-90 jours
• Feuillage : Plat, vert foncé, dentelé
• Saveur : Intense, légèrement poivrée
• Usage : Frais, séché, congelé
• Zone de rusticité : Bisannuel (zone 5+)
• Origine des semences : Produites au Québec par Les Semis de la Seigneurie
• Sans pesticides chimiques

💡 SUGGESTIONS D'UTILISATION

En cuisine :

• 🥩 Chimichurri – Sauce argentine classique
• 🍋 Gremolata – Persil, ail, zeste de citron
• 🥗 Taboulé – Salade libanaise (ingrédient principal)
• 🍝 Pâtes – Aglio e olio, carbonara
• 🐟 Poissons – Garniture fraîche
• 🥘 Soupes et ragoûts – Saveur de fond

Conservation :

• Frais : au réfrigérateur dans linge humide (7-10 jours)
• Congelé : haché en glaçons d'huile (meilleure méthode)
• Séché : perd beaucoup de saveur
• Bouquets : dans verre d'eau au frigo