Tomate Italienne - Semences Québec | Les Semis de la Seigneurie

Les tomates italiennes parfaites pour sauces, conserves et séchage !

Les tomates italiennes sont les variétés de prédilection pour les sauces, conserves et coulis. Cultivées aux Semis de la Seigneurie, nous offrons deux variétés classiques : la Roma et la San Marzano. Ces tomates produisent des fruits allongés à la chair dense et peu juteuse, idéales pour la transformation. Production abondante et régulière, ce sont les tomates indispensables pour faire vos réserves d'été !

Pourquoi choisir les tomates italiennes des Semis de la Seigneurie ?

✅ Semences produites au Québec – Adaptées à la zone 4b, sans pesticides

✅ Chair dense et peu de jus – Parfaites pour sauces épaisses et conserves

✅ Production massive – Plants très productifs, récoltes abondantes

✅ Fruits uniformes – Idéal pour la mise en conserve

✅ Saveur concentrée – Goût de tomate intense, parfait pour la cuisson

Culture au Québec (zone 4b et +)

Les tomates italiennes se cultivent facilement en pleine terre ou en pot (minimum 15L). Démarrez vos semis à l'intérieur 6-8 semaines avant le dernier gel (début avril pour Gatineau/Outaouais). Transplantez après tout risque de gel dans un endroit ensoleillé. Les plants atteignent 90-150 cm selon la variété et sont plus compacts que les Beefsteak, ce qui facilite leur culture.

Conseils du producteur

💚 Variétés déterminées – production concentrée sur 2-3 semaines

🍅 Idéales pour faire des grosses batches de sauce en une fois

💧 Arrosage régulier mais modéré (moins exigeantes que les grosses tomates)

🌿 Moins de taille nécessaire que les variétés indéterminées

Utilisations culinaires

Les tomates italiennes sont LES tomates pour vos sauces tomates maison, coulis, ketchups, et conserves. Excellentes aussi séchées au four ou au déshydrateur. Leur chair dense et leur faible contenu en eau les rendent parfaites pour toutes les préparations qui nécessitent une cuisson prolongée !

🌱 CULTURE

Semis intérieur :

• Démarrer 6-8 semaines avant le dernier gel (début avril)
• Température de germination : 20-25°C
• Germination : 5-10 jours
• Profondeur : 0,5 cm

Transplantation :

• Après tout risque de gel (fin mai-début juin)
• Espacement : 45-60 cm entre les plants
• Sol riche, bien drainé, pH 6,0-7,0
• Exposition : plein soleil (6-8h/jour)

Entretien :

• Arrosage régulier mais modéré
• Paillis recommandé
• Fertilisation aux 2-3 semaines
• Tuteurage léger (plants plus compacts)
• Peu de taille nécessaire (variétés déterminées)

Récolte :

• 70-85 jours après transplantation selon la variété
• Production concentrée sur 2-3 semaines
• Cueillir quand bien rouges et fermes
• Idéal pour récolte massive et transformation

Adaptation au climat québécois :

✅ Excellentes pour zone 4b

✅ Variétés déterminées (production concentrée)

✅ Testées localement par Les Semis de la Seigneurie

🌟 PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES

Tomate Roma

• Nom commun : Tomate Roma
• Nom botanique : Solanum lycopersicum
• Type : Tomate déterminée (production concentrée)
• Poids des fruits : 100-150g
• Forme : Allongée, en forme de prune
• Hauteur du plant : 90-120 cm
• Jours jusqu'à maturité : 70-80 jours
• Saveur : Concentrée, légèrement sucrée

Tomate San Marzano

• Nom commun : Tomate San Marzano
• Nom botanique : Solanum lycopersicum
• Type : Tomate déterminée (production concentrée)
• Poids des fruits : 100-120g
• Forme : Allongée, cylindrique, pointe légèrement pointue
• Hauteur du plant : 120-150 cm
• Jours jusqu'à maturité : 80-85 jours
• Saveur : Riche, sucrée, peu acide

Caractéristiques communes

• Couleur à maturité : Rouge vif
• Usage : Sauces, conserves, séchage
• Zone de rusticité : Annuel
• Origine des semences : Produites au Québec par Les Semis de la Seigneurie
• Sans pesticides chimiques

💡 SUGGESTIONS D'UTILISATION

En cuisine :

• 🍝 Sauce tomate maison – Base parfaite pour sauce épaisse
• 🫙 Conserves – Mise en pot pour l'hiver
• 🍅 Coulis – Réduit et concentré
• 🌞 Tomates séchées – Au four ou déshydrateur
• 🍕 Sauce pizza – Épaisse et savoureuse
• 🥫 Ketchup maison – Chair dense idéale

Conservation :

• Conserves stérilisées (plusieurs années)
• Congelées en sauce (6-12 mois)
• Séchées (plusieurs mois)
• Fraîches à température pièce (5-7 jours)