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Les semis de La Seigneurie

Écono-Semis - Jardin à Pizza - Semences Québec | Les Semis de la Seigneurie

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🍕 Cultivez Tous les Ingrédients de Votre Pizza Maison

L'Écono-Semis Jardin à Pizza regroupe 5 variétés essentielles pour créer des pizzas authentiques avec des ingrédients frais de votre jardin. Parfaitement adaptées au climat nordique de la zone 4b, ces semences testées en Outaouais vous garantissent des saveurs incomparables pour vos soirées pizza maison.
Que vous soyez pizzaïolo amateur ou famille gourmande, cet ensemble économique vous offre tout ce qu'il faut pour garnir vos pizzas : tomates italiennes charnues, poivrons croquants, échalotes savoureuses, basilic parfumé et origan aromatique. Un choix intelligent pour des pizzas fraîches et savoureuses du jardin à l'assiette !

💚 Pourquoi Choisir l'Écono-Semis Jardin à Pizza ?

✅ Économique – 5 ingrédients essentiels à pizza à prix réduit
✅ Adapté Zone 4b – Variétés testées et approuvées pour le climat québécois
✅ Saveurs Authentiques – Variétés italiennes traditionnelles
✅ Récoltes Abondantes – Suffisant pour pizzas tout l'été
✅ Production Locale – Semences cultivées avec passion en Outaouais
✅ Sans Pesticides Chimiques – Culture respectueuse de l'environnement

🍅 Contenu de l'Ensemble (5 Variétés)

1. Tomate – San Marzano

Tomate italienne allongée, charnue et peu juteuse, parfaite pour sauce à pizza. Goût riche et concentré, la référence des pizzaïolos napolitains.

2. Poivron – Rouge

Poivron doux qui mûrit du vert au rouge vif, croquant et sucré. Excellent grillé ou frais sur pizza, saveur incomparable à maturité complète.

3. Échalotte – Française

Échalotte allongée au goût délicat entre l'ail et l'oignon, incontournable de la cuisine française. Parfaite pour pizzas gourmet et caramélisations.

4. Basilic – Doux

Basilic classique au parfum intense, l'herbe signature de la pizza margherita. Feuilles larges et tendres, production abondante tout l'été.

5. Origan

Herbe aromatique méditerranéenne au goût puissant, indispensable à toute bonne pizza. Vivace en zone 5 (peut survivre en 4b avec protection hivernale).

🌿 Instructions de Culture – Zone 4b+

📅 Calendrier de Semis Québec

Légume/Herbe Semis Intérieur Transplantation Semis Direct Récolte
Tomate San Marzano Mi-mars à mi-avril Fin mai (après gel) – Août-septembre
Poivron Rouge Mi-mars Début juin (après gel) – Août-septembre (rouge)
Échalotte Française – – Avril (dès sol travaillable) Juillet-août
Basilic Doux Mi-avril Début juin (après gel) – Juillet-septembre
Origan Mars-avril Mai Avril-mai Juillet-octobre

🌱 Semis & Plantation

Tomate San Marzano :
  • Semis intérieur : 6-8 semaines avant dernier gel
  • Profondeur : 0,5 cm
  • Transplantation : Enterrer jusqu'aux premières feuilles
  • Espacement : 60 cm entre plants
Poivron Rouge :
  • Semis intérieur : 8-10 semaines avant dernier gel
  • Profondeur : 0,5 cm
  • Transplantation : Sol bien réchauffé (15°C+)
  • Espacement : 45-60 cm entre plants
Échalotte Française :
  • Semis direct : Dès que sol travaillable
  • Profondeur : 1-2 cm
  • Espacement : 10-15 cm entre bulbes
  • Rangs : 30 cm
Basilic Doux :
  • Semis intérieur : 6 semaines avant dernier gel
  • Profondeur : 0,5 cm
  • Transplantation : Après tout risque de gel
  • Espacement : 20-30 cm entre plants
Origan :
  • Semis intérieur ou direct
  • Profondeur : Surface (besoin de lumière pour germer)
  • Espacement : 25-30 cm entre plants
  • Vivace : peut revenir en zone 4b avec paillis hivernal

☀️ Conditions de Croissance

💧 Arrosage : Régulier pour tomates et poivrons, modéré pour herbes et échalotte
☀️ Ensoleillement : Plein soleil (6-8h minimum)
🌡️ Température : Tomates et poivrons aiment chaleur (20-30°C), herbes tolèrent fraîcheur
🌱 Sol : Riche et bien drainé pour tomates/poivrons, léger pour herbes
🌿 Fertilisation : Compost au repiquage + engrais équilibré aux 3 semaines

🛠️ Entretien

Tomate San Marzano : Tuteurer solidement (fruits lourds), tailler gourmands, arrosage régulier
Poivron Rouge : Tuteurer si fruits nombreux, patience pour rougissement (3-4 semaines après vert)
Échalotte Française : Butter légèrement, arrêter arrosage 2 semaines avant récolte
Basilic Doux : Pincer fleurs pour prolonger récolte, récolter régulièrement
Origan : Tailler après floraison, pailler pour protection hivernale en zone 4b

🍕 Utilisations Culinaires

Pizzas Classiques

🍅 Margherita – Sauce San Marzano + basilic frais + mozzarella
🫑 Végétarienne – Poivron rouge + échalotte + basilic + origan
🍕 Napolitaine – Sauce San Marzano + origan + ail
🌿 Blanche – Échalotte caramélisée + basilic + fromages

Autres Utilisations

🍅 Tomate San Marzano – Sauce tomate, ketchup, conserves, pâtes
🫑 Poivron Rouge – Grillé, farci, antipasti, salades
🧅 Échalotte Française – Vinaigrettes, sauces, confits, caramélisée
🌿 Basilic Doux – Pesto, caprese, sauces, infusions
🌿 Origan – Grillades, marinades, huiles aromatisées, tisanes

💡 Conseils du Producteur

✅ Sauce à pizza parfaite – Utilisez San Marzano à pleine maturité, réduisez lentement pour concentrer saveurs
✅ Patience pour poivrons rouges – Laissez mûrir complètement (3-4 semaines après vert) pour saveur optimale
✅ Séchez vos herbes – Origan et basilic se conservent parfaitement séchés pour pizzas d'hiver
✅ Échalotte caramélisée – Cuisson lente 30-40 min pour pizza blanche gourmet
✅ Basilic frais après cuisson – Ajoutez basilic frais APRÈS cuisson pour préserver arômes
✅ Congeler sauce tomate – Préparez sauce en grande quantité, congelez en portions
✅ Protection origan – Paillez généreusement en novembre pour survie hivernale en zone 4b

🍕 Recette : Sauce Pizza Maison

Ingrédients du Jardin

  • 2 kg tomates San Marzano fraîches
  • 3 échalotes françaises hachées
  • 4-5 feuilles basilic frais
  • 1 c. à thé origan séché
  • Sel, poivre, huile d'olive

Préparation

  1. Blanchir et peler tomates San Marzano
  2. Faire suer échalotes dans huile d'olive
  3. Ajouter tomates écrasées, origan
  4. Mijoter 45-60 min à feu doux
  5. Ajouter basilic frais en fin de cuisson
  6. Mixer légèrement ou laisser rustique
Rendement : 4-6 pizzas
Conservation : 5 jours au frigo, 6 mois au congélateur

📦 Conservation des Semences

📍 Lieu : Endroit frais et sec (10-20°C)
💧 Humidité : Moins de 50%
🌡️ Température : Stable, à l'abri de la lumière directe
⏳ Durée de vie : 2-4 ans selon variété (meilleure germination année 1-2)

🌾 Caractéristiques Principales

Caractéristique Détail
Nombre de variétés 5 essentielles à pizza
Zone de rusticité 4b et plus (Origan vivace zone 5, annuel en 4b)
Type de culture Jardin ou contenants (herbes)
Niveau de difficulté Facile à intermédiaire
Cycle de culture Annuel (sauf Origan vivace zone 5+)
Rendement Élevé (suffisant pour pizzas tout l'été)
Production Locale, Outaouais, Québec
Certification bio Non certifié, mais sans pesticides chimiques

🌟 Parfait Pour

🍕 Amateurs de pizzas maison et cuisine italienne
👨🍳 Cuisiniers cherchant ingrédients authentiques et frais
👨👩👧👦 Familles avec soirées pizza hebdomadaires
💰 Économiser sur ingrédients frais et herbes du supermarché
🎁 Cadeau idéal pour passionnés de cuisine italienne
🌱 Jardiniers thématiques cherchant projets culinaires
🏡 Jardins potagers et culture en contenants (herbes)
🍕 Cultivez votre propre pizzeria avec des ingrédients frais adaptés à la zone 4b !

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